几道大师级别的鲍鱼菜肴让你学习之余还能足不出户享受酒店美食鲍、参、翅、肚，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首，素有【一口鲍鱼一口金】之说。

　　鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，具有养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

　　如今随着生活水平的提高，这往昔食材中的贵族也逐渐地走上了大众的餐桌，但很多人因为经验不足，做出来的成品不是柴了就是韧的咬不动。

　　这里分享几道大师级别的鲍鱼菜肴制作方法，让你学习之余还能足不出户享受酒店美食。

　　1.锅中加入鸡汤、香糟卤、鲜香茅、鲜南姜、柠檬叶、小米椒盖上盖子烧至微开，转小火煲8分钟左右，关火做成糟卤汁。

　　2.鲍鱼撒入盐腌制10分钟左右，用清水冲洗掉盐分，倒入65度左右的水中浸泡6分钟。

　　3.取出后放入常温水中清洗干净边缘的黑色物质，去掉鲍鱼壳，把肉再次清洗干净。

　　4.摆好盘的鲍鱼片上面放上葱丝和红椒丝，趁热浇入做好的葱油，淋入蒸鱼豉油即可。

　　3.蒜和小米椒剁成末，下入烧热油的锅中小火熬香，加入生抽、蚝油、白糖、盐调味做成蒜蓉酱。

　　4.鲍鱼改好刀后放会鲍鱼壳中，舀放适量的蒜蓉酱，蒸锅上汽后放入锅中蒸6分钟，蒸好后淋入蒸鱼豉油，撒入葱丝点缀即可。

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