酒店年夜饭有多火？为备战除夕夜 厨师服务员提前休假又到合家团圆时，年夜饭你订好了吗？随着春节的临近，年夜饭预订进入高峰期。2月6日记者探访发现，全市多家饭店的年夜饭包间早已被抢订一空，大厅也所剩无几。为满足市民就餐需求，部分酒店推出了到店自提、外卖到家的年夜饭服务。

　　“对不起，年夜饭包间都订满了，现在只有大厅还有空位。”临近年底，张店区金晶大道海悦大酒店前台的订餐电话仍旧响个不停，销售部负责人申友凤介绍，他们的年夜饭预订从每年的中秋节开始，53个房间元旦前就订满了。“大厅已经定出了50多桌，估计这两天能订满。”

　　申友凤说，往年除夕夜大厅里更热闹些，每桌顾客之间还相互敬酒、祝福，孩子们也聚在一起玩耍，十分有年味。

　　同样预订火爆的还有高新区万杰路一家酒店，工作人员介绍，包间和大厅共60多桌早已预订一空。

　　今年，由于工作原因，张店的杨女士没有提前预订上年夜饭，让她烦恼了很久。“爸妈年龄大了，我跟弟弟两家就带着父母一起到饭店吃年夜饭，这个习惯已经五六年了。”杨女士说，进入腊月弟弟再找饭店时就“一桌难求”了。“前两天，在朋友帮助下，好不容易才在张店区华光路一家饭店找到了位子。也是有一家去外地过春节退订后，我们才预订到的。”

　　“我正写告示，店里腊月二十八、二十九放假，让服务员回去休息一下，好迎接除夕到年后的工作。”2月6日上午，淄川区将军路一家名为小城印象的饭店里，经理李玺柱趁着还没上客，赶忙写了休假告示准备贴到门口。

　　“我们包房和大厅共21桌，半个月前就订完了，而且一直持续到年初三都是满桌的状态。”李玺柱说，现在包间的预订到年初七都是满订，大厅年初四后才有空桌。

　　谭明法是小城印象的厨师长，他做厨师已20多年，这几天他忙着列菜单。“除夕的菜单早就拟好了，不过年根，还是要根据采购情况进行微调。”谭明法说，店里放假他却忙着采购食材。“一般年初三市场的青菜才大量上市，我至少要准备四天的青菜。”

　　小城印象所属的淄博大董餐饮文化管理有限公司淄川区二三店负责人牛清告诉记者，除小城印象外，公司还有宴淄川、淄川宴两家店承接年夜饭。“三家店都是满订的状态，除了到店就餐外，我们还推出了到店自取的服务。”牛清说，顾客可以根据需求订餐，厨师做好后打包顾客自取。“到店自取服务我们也限定了桌数，工作人员实在忙不过来。”

　　饭店“一桌难求”很多餐饮商家则推出了外卖业务。“我们的‘新春团圆宴’外卖服务，价位从266元至999元不等，只需通过手机预订，除夕夜酒店工作人员就会把一大桌丰盛的年夜饭送到顾客家。”沂源源泰蓝海均华大饭店收益部经理崔梦媛告诉记者，今年他们的年夜饭送餐业务特别红火，与菜品增加了不少“硬菜”有关，8菜1汤套餐里有老北京烤鸭，10菜1汤套餐里含蒜蓉波士顿龙虾，这些菜本身就是店里的招牌菜，所以很受顾客欢迎。

　　“从酒店订菜在家吃，既保留了在家聚餐的传统，还减少了自己制菜的麻烦。”沂源市民左女士从家附近的华玺酒店订了几道菜，她表示自己再焖上一锅孩子们爱吃的酱排骨，在熟悉的环境里和家人们一起，边吃饭、边看电视包饺子，也是其乐融融。

　　此外，中心城区一家大型连锁超市内，打包好的老鸭煲、肥肠煲等半成品餐食，也被很多市民端上了年夜饭餐桌，为市民提供了更多就餐选择。