广西柳州市柳江区：柳江区市场监管局圆满完成柳江区两会餐饮服务食品安全保障工作日前，广西柳州市柳江区市场监管局精心部署、提前介入，采取有力措施扎实做好区两会期间餐饮服务食品安全保障工作。

　　提前部署、压实责任。会前，执法人员提前对接待酒店开展全面检查和指导，严格审核会议期间菜谱，避免出现高风险食品。执法人员对酒店进行现场查验，重点检查其卫生条件、设备设施、储存仓库、凉菜专间、从业人员健康情况等，对存在的问题督促整改到位，消除食品安全风险隐患。签订《重大活动餐饮食品安全责任书》，要求酒店切实落实食品安全主体责任。

　　加强监督、消除隐患。会议期间，执法人员对酒店实施全覆盖监督检查，加强每日每次就餐、食品加工场所的巡查监管，严把“四关”。一是严把进货关，对每次购进的食品原料进行查验，严格落实索证索票制度；二是严把消毒关，对每餐餐具进行严格清洗消毒；三是严把菜品质量关，对菜品的选料、清洗、加工、到摆台的过程进行全程监管；四是严把记录关，每天督促供餐单位做好从业人员晨检记录、餐饮具消毒记录、食品留样记录。切实保障参会人员餐饮服务食品安全。

　　全程驻点，快速检测。执法人员在酒店进行定点定人全程指导监督，严格按照大型活动餐饮食品安全保障工作要求。执法人员对每餐食材进行现场快速检测，实时监测食品安全风险，有效防范化解食品安全隐患，为两会保障提供技术支撑。

　　会议3天，柳江区市场监管局共计派驻食品安全保障人员32人次，对两会接待酒店等食品原料快检了21批次，结果均合格，供餐保障人数2000人次，圆满完成了两会期间餐饮食品安全保障工作任务。（覃奇琦）