2023广州职教风采丨“一中心二精准三导师制”——现代学徒制在职教中的创新与突破目前，高职院校推行“招生即招工、入校即入厂、校企联合培养”的现代学徒制试点，把现代学徒制特征描述为“双主体办学，双身份学徒，双场所教学，双证书制度，双导师队伍”，然而，这些仅是对现代学徒制进行的浅层次外在特征描述，并没有触及现代学徒制的内在本质特征，从而产生了四脱节、四缺乏的问题亟待决绝。

　　2019年底疫情的爆发虽对全球泛酒店行业和旅游业造成了不小的打击，但随着疫情常态化的到来，人们生活水平的提高以及消费主体和消费观念的改变，旅游需求仍将不断增加，旅游业的发展前景广阔可观，在行业的“蛰伏期”，有酒店推出了“网课房”“盲盒房”等产品，还有酒店开启了直播间，以求破局自救。酒店行业应继续拓展思路、顺时而为，打造疫情防控常态化下的新产品和新服务，这些对新型服务型人才提出了更高的要求，也凸显了现代学徒制在实施过程中创新与突破的紧迫性。

　　《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确，要构筑休闲湾区，推进大湾区旅游发展，构建文化历史、休闲度假、养生保健等多元旅游产品体系，建设粤港澳大湾区世界级旅游目的地。广东省正在为“建设大湾区世界级旅游目的地”目标而全方位持续发力。广州科技贸易职业学院与广州长隆集团均在广东发展旅游发展的重要地域，双方充分发挥地域优势，资源互补，深度开展校企合作，有助于推动广东特色休闲湾区建设及旅游及酒店产业发展。

　　学院旅游管理专业与广州市长隆集团有限责任公司共建2020年省现代学徒制试点，项目实施以来，学校与合作单位建立了紧密合作关系，校企共同建立健全双主体育人机制，制定现代学徒制人才培养方案，形成了“一中心：以学生为中心，二精准：精准融合，精准育人，三导师制：学校导师+企业导师+行业大师共同培养”（以下简称“123”模式）独具特色的基于现代学徒制的人才培养模式，具体如图所示：

　　学校和长隆集团将探索创建“学生→学徒→准学徒→员工”的模式，在培养过程中，“一对一”建立动态管理的学生成长档案，同时开通学生对于专业与职业的发展咨询通道，根据学生学习与实践的反馈调整人才培养方案。在长隆集团实践过程中，开放“酒店服务模块+景区旅游服务”两大模块实践平台，学生“定岗+轮岗”灵活切换，实现“因材施教，因人定岗”的促进学生发展的培养方式。

　　在现代学徒制人才培养的平台中，通过政府、学校、企业共同建设公共实训平台，共同开发课程，共同制定人才培养方案，保障学徒的学习是在企业中的实训和课堂上的学习有机融合。学生通过学校理实一体的实训后，进入企业开展一学期的实践活动，同时“校企生”共同制定每位学生自己的“职业技能提升计划”，校企发力共促学生“发展融合”，最终实现招生及招工的岗位融合，从而达到精准育人效果。

　　在人才培养目标的指导下，由行业专家、企业指导师、学校导师的共同参与下，按照“企业用人需求与岗位资格标准”来设置课程，建成“公共课程+核心课程+企业教学项目”为主要特征的适合学徒制的专业课程体系。其中核心课程可以根据企业需求适当增减，教学项目是完全按照企业需求，在课程专家、企业技术骨干和学校专业教师的共同努力下开发适合企业的项目课程，并由行业专家、企业专家和专业教师共同来承担教学任务，尤其是专业实训环节。

　　学校教师主要培养学生的职业素养、专业基础知识和技能，合作企业定期委派人员到校进行企业文化教育和岗位能力解读，按学校制度实施管理。在公共实训中心，学生以准学徒身份进入学习，培养通用岗位技术技能和共建企业岗位，在合作企业联合培养阶段，企业通过双向选择方式招工培养，学徒享受企业正式员工待遇，企业委派岗位骨干采用师带徒方式进行岗位（群）技术技能培养，学校派出专任教师进行理论教学、技术研讨，按企业管理制度协助管理，实现校企教师队伍建设的深度融合。

　　经过两年周期性实践运作，取得了令人振奋的效果。期间，学校师生参加技能竞赛，取得优异成绩，共计获得省级餐饮服务比赛一等奖1人次，二等奖3人次，三等奖3人次。教师联合企业申请省级精品在线项。

　　学校多次获“长隆广州酒店群优秀合作院校”。长隆集团也多次荣获学校产教整合、校企合作“优秀合作企业”称号。学生在教学与实践中多次获优秀实习生、长隆鹦鹉奖、好评员工等评价，育人效果喜人。

　　以生为本是教育理念的核心，以人为本是科学发展观的核心，以学生的发展为本是教育根本目的。教育要以学生的发展为根本，就要热爱学生，关注学生发展。由于现代学徒制的招生模式，学生的知识与技能基础各不相同，所以现代学徒制实施过程中更更加强调因材施教，注重每一位学生的成长，发展每一位学生的个性。

　　（二）构建递进式的课岗融合的現代学徒课程体系，实现了学员从准学徒到学徒培养的有效衔接

　　构建“岗位基本能力——岗位专项能力——岗位综合能力”递进式的岗位能力培养课程，在通用岗位技术技能学习基础上，注入共建企业真实工作任务，使学员参与到企业酒店与景区两大真实实践环节，全面认知旅游行业，为学员以学徒身份进入其他合作企业进行企业岗位（群）技术技能培养打下了坚实的基础。

　　学校建立了健全的现代学徒制人才培养运行与监控机制，制定了系列配套管理制度，成立了现代学徒制试点工作领导小组、项目管理办公室和项目工作小组，对试点项目建设、学徒、导师、教学过程与质量监控等方面工作进行管理。完善的机制建设，保障了现代学徒培养工作的稳定有序运行。

　　“一中心两精准三导师制”人才培养模式适用于服务类行业人才的培养，通过校企深度融合，实现了人才精准培养，也为行业企业在职人员畅通继续学习的渠道，搭建起了终身教育的平台，大大激发了群体学习的积极性，有利推动了劳动力整体素质的提升，为服务业高质量发展夯实人力资源支撑。