仁和区打造农村家宴服务中心—— 农村家宴“提档升级”“村里有了自己的家宴中心，操办红白喜事有了好场地，干净卫生，吃起放心。”12月18日，仁和区仁和镇立新村村民李敏在淼淼康养假日酒店就餐时感慨地说。

　　日前，淼淼康养假日酒店顺利通过仁和区市场监督管理局验收，成为仁和区首家农村家宴服务中心。自挂牌以来，该中心已接到13户立新村村民家宴订单，“档期”一直排到了明年1月中旬。

　　“村上通过盘活闲置资产和招商引资，按照‘村集体经济搭台+市场运作’运营模式，在今年7月发展起了集‘餐饮+住宿’一体的康养假日酒店。”立新村党总支书记倪方伟介绍说，12月3日，酒店正式挂牌农村家宴服务中心，运营过程中，采取“免费饮料+宴席折扣”等促销方式吸引消费者，不仅能为村民提供规范化家宴场地，对农村食品安全进行精准监管，还能帮助村民转变观念，减少攀比浪费，同时促进村集体经济增收。

　　“农村家宴一直是农村地区的传统风俗习惯，但长期以来，缺乏固定场所，不易管理，存在各类安全隐患。农村家宴服务中心的建立，不仅让食品安全更可控，还为传统习俗的延续提供了新平台。”仁和区市场监督管理局餐饮股工作人员李珊表示。

　　今年以来，仁和区围绕“规范乡厨团队、加强乡厨队伍建设”，以村集体经济资产为依托，对传统坝坝宴进行升级提档。根据“选址条件、硬件设备、群众出行”等因素进行综合研判，共选定3家餐饮机构作为全区农村“家宴服务中心”打造对象，并按照标准化要求统一设计、建造，实现食品安全、就餐环境双“升级”。

　　硬件上，建设明厨亮灶、合理布局功能分区，配备符合标准的清洗消毒、防蝇防尘、冷藏贮存等设施。软件上，统一规范食品安全、农村家宴乡厨管理等制度，组织相关从业人员开展集中式培训，引导乡厨取得《食品从业人员培训合格证》，依法办理健康证，落实专人负责中心日常管理，分级分类强化“坝坝宴”备案、指导，着力打造设施完善、操作规范、管理到位的农村家宴场所。

　　目前，全区已有1支专业加工服务队伍，建成3个标准化农村家宴服务中心，24名从业人员取得健康证及培训合格证，完成214起“坝坝宴”备案、指导。（周娟 市融媒体中心记者 王南桢 文/图）