早C晚A已成过去式？超半数热红酒白天送往写字楼酒店“季节性网红”热红酒正在回归。某外卖平台近期发布的《2023年热红酒外卖消费趋势报告》显示，11月以来，热红酒相关商品外卖量环比增长16倍。热销的商品除了杯装现煮热红酒，还包含有热红酒美式、热红酒香料包和瓶装即饮热红酒等适合多场景的商品选择。

　　报告显示，热红酒外卖消费者中，接近五成来自一线城市，显著高于奶茶、咖啡和啤酒。其中，95、90后占比近六成，平均年龄31岁，较奶茶（28岁）、咖啡（29岁）的受众来说相对成熟。女性对热红酒的偏好度显著较高，占比超过七成。

　　2021年起，热红酒在年轻人群中“爆火”，成为很多人的冬季节日仪式感。上线热红酒的活跃商家数量快速增长。南京商家增速全国第一，从2020年的个位数商家，快速增长到近500家。今年以来，南京热红酒外卖量增长410%，其中热红酒外卖消费者正在逐渐年轻化。过去四年，00后消费者占比从11%增长到了21%，00后订单同比去年增长530%。热红酒订单增长743%。

　　一家2015年创立于上海的品牌介绍，创业初始品牌希望主打的酒消费目标人群，即魔都18-35岁有一定消费力的年轻女性。但如今，门店已覆盖上海、南京、杭州等城市，在合伙人Jacky看来，“从精酿啤酒到热红酒，我们看到更多城市、更多类型的消费者开始成长为新兴饮酒人群。”

　　从外卖订单量分时段分布来看，相比啤酒的强“配餐”需求，热红酒订单主要集中在中午时段，即时松弛带来的“清醒”功能和咖啡类似，同时夜间订单占比高于咖啡。

　　相比啤酒七成消费集中在居家场景，55%的热红酒订单量发生在居家之外。比如工作间隙的放松、酒店临时起意的聚会和露营场景等。从最初传统西方节日仪式感的引入到如今人群、商户和城市的高渗透，热红酒的持续走红背后也应证了当下消费者对情绪感受的关注，热红酒带来的即时松弛感正符合当下的情绪消费潮。

　　热红酒的消费日间化离不开茶饮咖啡行业“卷”口味的驱动。报告显示，上线热红酒或者相关口味咖啡的商户数量年均增幅超过七倍。咖啡连锁品牌在推出应季产品之时，均将盯上了“热红酒”。11月，有不同商家上架“热红酒美式”“橙香肉桂红美式”“橙香热红酒鲜萃”。

　　除此之外，便利店、超市、酒行等零售商们也不断在线上做产品和服务的创新。报告显示，某平台中推出热红酒的酒类零售商数量年均增长100%。除了红酒料包外，今年更多零售商上线了加热后可直接饮用的“瓶装”红酒，例如宅德国长发公主配制热红酒、西班牙小丑排队热红酒等。

　　Jacky介绍，宅家煮酒一般需要选合适甜度、酸度的红酒以及准备各种香料，调制不好可能会出现“药味”感。瓶装热红酒一般采用欧洲传统热红酒配方，选择风味柔美且单宁较低的红酒，将水果和豆蔻、肉桂等香料调制后长时间浸润，消费者打开加热即可饮用。

　　“除了热红酒，我们发现今年平台上还新上线有热白葡萄酒、热石榴酒、热啤酒、甜梨热金酒等新鲜酒品，我们希望通过新兴酒品、贴心服务，吸引更多新兴饮酒人群，也希望酒消费可以渗透更多场景。”该商家负责人介绍。平台也将推出系列优惠，助力消费新场景。